Аллергии вызваны гиперактивностью иммунной системы и повсеместно признаны непропорционально сильным её ответом на действие раздражителя. Количество людей, страдающих от аллергии, постоянно растёт.
Самые известные виды аллергических состояний (и чаще всего наблюдаемые врачами) – реакции, связанные с действием IgE-гистамина: сенная лихорадка, экзема, астма49. Их называют атопиями50 (наследственными аллергиями). У множества людей эти виды аллергий имеют генетическую (или по меньшей мере семейную) природу. Но если аллергические реакции появляются позже, в течение жизни, вероятно, они обусловлены другими факторами.
Каждое из этих состояний предполагает повышенную чувствительность к определённым раздражителям. Например, люди, страдающие астмой или экземой, могут испытывать аллергическую реакцию на яйца, пшеницу или молоко, а страдающие сенной лихорадкой обычно чувствительны к пыльце и другим экологическим факторам. Выделение определённых реакций и избежание контакта с вызывающими их аллергенами (или десенсибилизационная терапия) может облегчить симптомы, но даже в этом случае остаётся вероятность дальнейших проблем. Пищевые медикаменты имеют широкие возможности по устранению аллергических реакций, обеспечивая тканям и клеткам питание, достаточное для улучшения их функций и снятия симптомов.
Аллерген – любое вещество, провоцирующее аллергическую реакцию. В организм они проникают, контактируя с кожей или попадая в лёгкие, рот, пищевод, желудок или кишечник, вызывая такие симптомы: насморк, слезотечение наряду с чиханием (сенная лихорадка/аллергический ринит), воспаление кожи (дерматит), красные зудящие пятна на коже (крапивница), рвоту, диарею и боль в животе. Более серьёзные симптомы включают опасный отёк гортани и сужение бронхов (как при астме).
В конце этого раздела мы предлагаем план действий против аллергий с дополнительными рекомендациями для тех, кто желает преодолеть аллергию во время борьбы с кандидозом.
Симптомы пищевой аллергии длятся от нескольких минут до часа после приёма пищи. В некоторых случаях развитие симптомов занимает до 12 дней.
Восемь продуктов, чаще всего вызывающих аллергию:
– Молоко;
– Яйца;
– Пшеница;
– Арахис;
– Соя;
– Древесные орехи (миндаль, грецкие орехи и др.);
– Рыба;
– Морепродукты.
Симптомы подобны признакам расстройства кишечника. Пищевая непереносимость возникает, когда организм не может переварить определённую пищу, обычно это происходит от недостатка ферментов.
Существуют тысячи аллергенов, наиболее известные из них – пища, пищевые добавки, пыль, пыльца, шерсть животных и стиральные порошки. Реже встречаются аллергии на зелёное кофейное зерно, пыльцу чая, разные виды бобовых (включая зёрна кофе), споры сырной плесени, грибной компост. Также в этот список входит поражённая долгоносиком мука, пыль или опилки от дерева и пробки, раздражающие газы и пары, шёлк, хлопок, резина, растворители и краски, химикаты, используемые в косметике для волос, или изоцианаты. Остальные менее известные аллергены включают формальдегид, соли хрома, никеля, кобальта, платины и ванадия, продукты жизнедеятельности животных (особенно моча), различные лекарства (особенно антибиотики), например, циметидин и пиперазин, лекарства в порошковой форме, растения, биоэнзимы или поливинилхлорид.
Существует множество причин аллергии. Как было упомянуто выше, генетическая предрасположенность, проявляющаяся сенной лихорадкой, астмой или экземой, кроется во многих из нас. Что интересно, пищевые привычки в возрасте до года имеют большое влияние на дальнейший аллергический потенциал. Младенцы, слишком рано отлучённые от груди и вынужденные переваривать плотную пищу, в дальнейшем сильнее подвержены аллергиям.
Коровье молоко и детское питание состоят из тяжёлых молекул, которые вызывают затруднения у незрелого младенческого кишечника, а также иммунной системы. К тому же, при раннем кормлении злаками может возникнуть аллергия на клейковину, содержащуюся в них.
Лучший способ предотвращения аллергии, особенно у детей, – грудное вскармливание минимум до 6 месяцев.
Даже у взрослых плохое пищеварение с низким уровнем соляной кислоты и ферментов может вызвать пищевые аллергии. Пищеварительный процесс очень тесно связан с аллергиями, особенно пищевыми. Проблемы возникают из-за неполного переваривания, являющегося результатом плохого пережёвывания, недостатка соляной кислоты, панкреатических ферментов и желчи. Этот недостаток, в свою очередь, вызван чрезмерным потреблением жидкости до и после еды.
Неполное переваривание пищи наряду с «перфорацией кишечника» обусловлено воспалительными процессами в пищеварительном тракте и происходит всасывание крупных молекул, которые вызывают иммунный ответ. Эти проблемы усугубляются приёмом жареной и жирной пищи, попаданием в организм химикатов, а также наличием дрожжевых паразитов.
Важно знать, что низкоуровневые инфекционные микроорганизмы, паразиты, дрожжи и некоторые другие бактерии могут также стимулировать склонность к аллергиям. Постоянный стресс затрагивает деятельность поджелудочной железы и надпочечников, что сказывается на пищеварении, энергетическом потенциале и аппетите. Ключ к уменьшению пищевых аллергий – полноценное пищеварение (тщательное пережёвывание, здоровая пища, отсутствие стрессов и достаточный уровень пищеварительных соков).
Снятие воспалений и лечение кишечника, уничтожение болезнетворных бактерий, поддержка иммунных и эндокринных функций, употребление достаточного количества питательных веществ, надлежащая детоксикация – всё это поможет свести к минимуму пищевые аллергии.
Пищевые аллергии могут стать серьёзной проблемой, если Вы страдаете дрожжевыми инфекциями или другим серьёзным дисбалансом кишечной флоры, приводящим к ослаблению стенки кишечника (синдром перфорации51). Многие из этих аллергий временны и проходят сами по мере улучшения Вашего состояния, но есть группа реакций, которые держатся долго и проявляются только при выздоровлении или повышении информированности о состоянии здоровья.
Некоторые из этих аллергий могут быть вызваны продуктами, которых Вам придётся избегать, постоянно или периодически. Беспрерывный стресс кишечника от дрожжевых токсинов, гниения и сопутствующего расстройства пищеварения может воспалить кишечную стенку и сделать её чувствительной к определённой пище. Кроме того, грибковая форма кандидоза способна повредить кишечную стенку, делая её проницаемой для пищевых и фекальных масс, попадающих в кровоток.
Проникновение чужеродных субстанций вызывает дальнейший стресс и без того ослабленной иммунной системы, что в результате оборачивается аллергией.
Если частицы пищи проникают сквозь кишечную стенку прежде, чем будут расщеплены до аминокислот, сахара и жирных кислот, иммунная система рассматривает их не как питательные вещества, а как токсины!
А они являются чужеродными и должны быть разрушены защитными клетками – макрофагами. В целом, организм реагирует на них так же, как на любое чужеродное вещество в крови. Если частицы определённой пищи будут всё время попадать в кровь, то организм запомнит их как «врагов», и в иммунной системе разовьются определённые антитела, которые будут уничтожать данные частицы каждый раз при попадании в кровь. Таким образом, каждый раз при приёме этой пищи иммунитет становится на защиту, и человек испытывает непереносимость или аллергию.